有机葡萄干加工的三个操作要点:拼搏在线

产品中心 | 2020-12-31

1.原料可以自由选择干鲜葡萄。应自由选择固体含量低、风味和色泽好、酶促褐变不严重、成熟度适宜、皮薄、肉质硬、含糖量在20%以上的大米品种。

2.用1.5-4.0%的氢氧化钠溶液洗涤去污,洗掉吸附在果皮上的蜡。1.原料要自由选择干鲜葡萄。应自由选择固体含量低、风味和色泽好、酶促褐变不严重、成熟度适宜、果皮薄、肉质硬、含糖量在20%以上的大米品种。2.用1.5-4.0%的氢氧化钠溶液清洗去污,洗掉吸附在果皮上的蜡和有害微生物,同时消毒,使果皮经常出现细小裂纹,便于水冷,增加湿度。

3.干燥可分为自然干燥和人工干燥。自然晾干:将洗净的原料取出摊放3-5天,然后旋转,再摊放2-3天,然后放在通风的房间内,重叠阴干。

30天左右,口腔颜色为鲜绿色,品质极佳。然后存放3周以上,脱粒去萼,装盒。湿自然的好处是设备很简单,降低了成本,但是气候不允许,而且湿时间太长,很难降低产品质量。

人工干燥必须有良好的冷却、保温、通风和分水设备,同时还要有良好的卫生条件,这样可以大大缩短湿润时间,保证产量和质量。但是成本更高,运营商的技术更简单。

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目前,国内外许多葡萄干燥机组都在逐步向人工干燥发展。以上是关于葡萄干加工的内容。如果你有更多关于葡萄干的信息,可以参考农业之友网站的葡萄干频道进行详细了解。希望大家需要。

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